|
|
Zalm Met Vinaigrette
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 zalmfilets a 250 gram;
zout;
1 eetlepel olijfolie;
verse kruiden om te garneren (b.v. peterselie);
(schijfjes citroen);
voor de vinaigrette:
6 eetlepels olijfolie;
3 eetlepels (sherry) azijn;
2 tomaten;
3 fijngehakte lente-uien;
versgemalen zwarte peper.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 220 gr
Bereidingswijze:
Bestrooi de vis met zout. Bestrijk een bakblik licht met olijfolie.
Halveer de tomaten, verwijder de zaden en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes.
Roer een vinaigrette van alle ingredienten. Leg de filets een paar centimeter uit elkaar in het bakblik en schep de vinaigrette erover. Zet de schaal ca. 7-12 minuten boven in de hete oven. De tijd is afhankelijk van hoe doorgebakken de vis mag zijn. Zalm mag roze van binnen zijn en nog voor een deel rauw. Te doorgebakken zalm verliest zijn smaak.
Afwerking: serveer de vis met wat van de vinaigrette, garneer met verse kruiden (en leg er schijfjes citroen bij).
|
|
|